Menu Saint Valentin 39€

Mise en bouche

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Huitres spéciales gratinées au champagne

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Cannelloni d’écrevisses à la truffe, sauce Nantua émulsionnée

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Assiette de fromages

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Craquant au chocolat

Entrée, Plat et Dessert 26 euros

Suggestion du Moment
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Mise en bouche
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Saumon mariné à l’aneth, crème acidulée et blinis
Ou
Potage du moment ..Crème DUBARY
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Filet de Daurade sur lit de poireau étuvés à la crème
Ou
Souris d’agneau braisée
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Assiette de fromages affinés
Ou
Faisselle de Pays
Ou
Ile flottante à la vanille et caramel

"ce menu change réguliérement"

Menu Découverte 39€

Mise en bouche

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Pressé de légumes du pays confit
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Gambas panée aux amandes et son mille feuilles d’aubergines

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Suprêmes de pigeonneau de la Lance en robe de blettes

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Assiette de fromages affinés

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Le café en gelée à l’émulsion de mascarpone

UN APERCU DE NOTRE CARTE

Prémices

Escalope de foie gras poêlé, son chutney et
brioche aux raisins toastée 18€

Noix de saint Jacques en coquilles et son émulsion de jus de barbe 16€

Poissons et Crustacés

Dos de turbot rôti sur tartelette friande façon forestière 28€

Aiguillette de Saint Pierre à la bohémienne de légumes
émulsion à la baie rose 27€


Viandes
Effilochée de lièvre braisé, dome de choux compoté 29€



Desserts

Soufflé aux Amandes 17€
Le Fondant au chocolat noir, granité à la menthe
et glace After Hight 15€


NOUS CONSULTER POUR LE COMPLEMENT DE LA CARTE ET NOS MENUS